酪蛋白

酪蛋白是牛奶中发现的一种磷蛋白。酪蛋白有四种主要类型，占牛奶总蛋白的约80％：α-s1酪蛋白，α-s2酪蛋白，β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白被认为是牛奶中的主要保护成分。该蛋白具有许多实验应用，包括在免疫化学中用作阻断剂，从SDS提取的样品中回收酶活性，以及​​作为蛋白酶和激酶测定的底物。

95%，精制级

常温，干燥、避光、密封，有效期3年。

科研试剂，常用作培养基原材料。

酪朊酸

白色或黄色无定性粉末

不溶于水和醇，溶于碱液。