水分：5~6%；总氮含量：7~8%；氨基氮含量：4~8%；氯化物：28~40%；pH：5~7 酪蛋白的酸性水解物尅分解到氨基酸的程度，其中除了营养蛋白质以外，基本没有其他的营养素和成长因子。本品可作为微生物和遗传学等基础学科所使用的培养基材加以使用。以干酪素为原料，经酸水解活性炭脱色处理精致而成。